E. Renner

Dietary approaches to alleviation of lactose maldigestion / Efectos de la dieta sobre la digestión de la lactosa
Food Science and Technology International 1997 3: 71-79. [Abstract] [PDF] [References]  

D.R. Rao and C.B. Chawan

Enzyme technologies for alleviating lactose maldigestion / Tecnologías enzimáticas para aliviar la mala digestion de la lactosa
Food Science and Technology International 1997 3: 81-86. [Abstract] [PDF] [References]  

D.R. Rao

Oral supplements to improve lactose digestion and tolerance / Aportes orales para mejorar la digestión y la tolerancia de la lactosa
Food Science and Technology International 1997 3: 87-92. [Abstract] [PDF] [References]  

G.O. Sozzi Quiroga and A.A. Fraschina

Evaluación de atributos sensoriales y parámetros bioquímicos en frutos de tomate transgénico con reducida actividad de poligalacturonasa / Evaluation of sensory attributes and biochemical parameters in transgenic tomato fruit with reduced polygalacturonase activity
Food Science and Technology International 1997 3: 93-102. [Abstract] [PDF] [References]  

S. Guerrero, S.M. Alzamora, and L.N. Gerschenson

Flow behaviour of processed banana purée / Comportamiento del flujo de puré de banana procesado
Food Science and Technology International 1997 3: 103-111. [Abstract] [PDF] [References]  

U.R. Pothakamury, G.V. Barbosa-Cánovas, B.G. Swanson, and K.D. Spence

Ultrastructural changes in Staphylococcus aureus treated with pulsed electric fields / Cambios ultraestructurales en Staphylococcus aureus sometida a campos eléctricos pulsantes
Food Science and Technology International 1997 3: 113-121. [Abstract] [PDF] [References]  

M.A. Martinez-Anaya and O. Rouzaud

Influence of wheat flour and Lactobacillus strains on the dynamics of by-products from amylolytic activities / Influencia de la harina de trigo y de la especie de Lactobacilo en la dinámicade subproductos de la actividad amilolítica
Food Science and Technology International 1997 3: 123-136. [Abstract] [PDF] [References]  

A. Querol

Book reviews : Tratado básico de enología. Editado por S. Ough. Traducido al castellano por C. Llaguno Marchena y M.D. Cabezudo Ibáñez. Publicado. Publicado en 1996 por Editorial Acribia S.A. Apartado 466. 50080 Zaragoza. xi + 294 pp., ISBN 84 200 0806 0
Food Science and Technology International 1997 3: 137. [PDF]  

L. Izquierdo

Book reviews : La naranja, composición y cualidades de sus zumos y esencias. José López Femández. Publicado en 1996 por Generalitat Valenciana, Conselleria de Agrícultura y Medio Ambiente. 414 pp., ISBN 84 482 1184 7
Food Science and Technology International 1997 3: 137-138. [PDF]  

M.H. Silla

Book reviews : Introducción a la toxicología de los alimentos. Takayuki Shibamoto y Leonard F. Bjeldanes. Traducida al castellano por Ester Sanz López. Revisión técnica Bernabé Sanz Pérez. Publicado en 1996 por Editorial Acribia SA, Royo 23, 50006 Zaragoza. xi+203 pp., IBSN 84 200 0822 2
Food Science and Technology International 1997 3: 138. [PDF]  

A.E. León

Book reviews : Food Chemistry. Editado por Owen R. Fennema. 3a Edición. Publicado en 1996 por Marcel Dekker, Inc., 270 Madison Avenue, 10016 Nueva York, NY. 1088 pp., ISBN 0 8247 9346 3 (tapa); 0 8247 9691 9 (rústica)
Food Science and Technology International 1997 3: 138-139. [PDF]  

L. Durán

Book reviews : Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío. Editado por Aaron L. Brody. Traducido al castellano por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Gonzalo D. García de Fernando Minguillón y Miguel Angel Asensio Pérez. Publicado en 1996 por Editorial Acribia, SA, Royo 23, 50006 Zaragoza. xv + 213 pp., ISBN 84 200 0819 2
Food Science and Technology International 1997 3: 139. [PDF]  

News
Food Science and Technology International 1997 3: 141-143. [PDF]  

To see an article, click its [PDF] link. To add articles to your marked citations, check the boxes to the left of the titles you want, and click the 'Add to Marked Citations' button. To see one abstract at a time, click its [Abstract] link.