Food Science and Technology International -- Table of Contents (1996, 2 [4])

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Contents: 1996, Volume 2, No. 4 [Index by Author] Other Issues:

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M. Serrano, M.C. Martínez-Madrid, G. Martínez, F. Riquelme, M.T. Pretel, and F. Romojaro: Review : Role of polyamines in chilling injury of fruit and vegetables/Revisión: El papel de las poliaminas en los daños por frío de frutas y hortalizas
Food Science and Technology International 1996 2: 195-199. [Abstract] [PDF] [References]

C. Martínez, G. Ros, M.J. Periago, G. López, J. Ortuño, and F. Rincón: El ácido fítico en la alimentación humana/Phytic acid in human nutrition
Food Science and Technology International 1996 2: 201-209. [PDF] [References]

J. Sorní: Algunas consideraciones sobre la gestión de patentes en biotecnología en la Unión Europea. Especial referencia al sector agroalimentario/Some aspects of the management of patents in biotechnology in the European Union. Special reference to the agrofood sector
Food Science and Technology International 1996 2: 211-217. [PDF] [References]

M.V. Pastor, E. Costell, L. Izquierdo, and L. Durán: Perfil descriptivo de néctares de melocotón. Evaluación de jueces y de atributos con el análisis de Procrustes generalizado/Sensory profile of peach nectars. Evaluation of assessors and attributes by generalized Procrustes analysis
Food Science and Technology International 1996 2: 219-230. [Abstract] [PDF] [References]

S.R.A. Adewusi and O.S. Falade: The effects of cooking on extractable tannin, phytate, sugars and mineral solubility in some improved Nigerian legume seeds/Efectos de la cocción sobre los taninos, fitato, azúcares y solubilidad mineral de algunas legumbres nigerianas
Food Science and Technology International 1996 2: 231-239. [Abstract] [PDF] [References]

S. Schonauer and R. Moreira: A variable restrictive valve as an extra independent control variable for food extrusion processes/Uso de una válvula de restricción como variable independiente de control para procesos de extrusion
Food Science and Technology International 1996 2: 241-248. [Abstract] [PDF] [References]

M. Urbina, P. Beneitez, A. Millán, and T. Calderón: The use of calcite mineral thermoluminescence for the determination of previously received gamma radiation dose in foodstuffs/E1 uso de la termoluminiscencia de la calcita para la determinación de la dosis de radiación gamma de alimentos previamente irradiados
Food Science and Technology International 1996 2: 249-254. [Abstract] [PDF] [References]

M.J. Sousa and F.X. Malcata: Effects of processing conditions on the caseinolytic activity of crude extracts of Cynara cardunculus L/Efectos de las condiciones de extracción sobre la actividad caseinolítica de los extractos de Cynara cardunculus L
Food Science and Technology International 1996 2: 255-263. [Abstract] [PDF] [References]

: News
Food Science and Technology International 1996 2: 265-268. [PDF]

S. Fiszman: Book Reviews : Food Polysaccharides and Their Applications. Editado por Alistair M. Stephen. Publicado en 1995 por Marcel Dekker, Inc., 270 Madison Avenue, Nueva York. XIII + 654 pp., ISBN 0-8247-9353-6
Food Science and Technology International 1996 2: 269. [PDF]

S. Fiszman: Book Reviews : Advances in Food Colloids. E. Dickinson y D.J. McClements. Publicado en 1995 por Blackie Academic & Professional, Wester Cleddens RD Bishopbriggs, Glasgow 6G4 2H2, UK. X + 333 pp., ISBN 07514 02036
Food Science and Technology International 1996 2: 269. [PDF]

J.L. Navarro: Book Reviews : Food antioxidants. Technological, Toxicological and Health Perspectives. Editado por D.L. Madhevi, S.S. Deshpande y D.K. Salunke. Publicado en 1995 por Marcel Dekker, 270 Madison Avenue, Nueva York, 10016 NY, USA. VII + 490 pp., ISBN 0 8247 9351 X
Food Science and Technology International 1996 2: 270. [PDF]

M.C. Rodrigo: Book Reviews : Nutrition Labelling Handbook. Ralph Shapiro. Publicado en 1995 por Marcel Dekker, Inc., 270 Madison Avenue, Nueva York, NY 10016, USA. XV + 704 pp., ISBN 0-8247-9285-8
Food Science and Technology International 1996 2: 270-271. [PDF]

L. Durán: Book Reviews : Tecnologías avanzadas en esterilización y seguridad de alimentos y otros productos. Editado por M. Rodrigo, A. Martínez, S.M. Fiszman, C. Rodrigo y A. Mateu Editores. Publicado en 1996 por Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos, CSIC. Apartado 73, 46100 Burjasot, Valencia. 334 pp., ISBN 84-920942-1-4
Food Science and Technology International 1996 2: 271. [PDF]

L. Durán: Book Reviews : Ingredient Interaction Effects on Food Quality. Editado por Anilkumar G. Gaonkar. Publicado en 1995 por Marcel Dekker, Inc., 270 Madison Avenue, Nueva York, NY, USA. XIII+585 pp., ISBN 0-8247- 9347-1
Food Science and Technology International 1996 2: 271-272. [PDF]

R. Catalá: Book Reviews : Envasado de los alimentos en atmósfera modificada. Coordinador R.T. Parry. Traducido por Fernando Riquelme Ballesteros. Publicado en 1995 por A. Madrid Vicente Ediciones. Almansa 94, 28040 Madrid. XII + 331 pp., ISBN 84-87440-76-2
Food Science and Technology International 1996 2: 272. [PDF]

M.H. Silla: Book Reviews : The Genera of Lactic Acid Bacteria. Vol 2. The Lactic Bacteria. Editado por B.J-B. Wood and W.H. Holzapfel. Publicado en 1995 por Blackie Academic & Professional, Cheriton House, North Way UK. XVIII + 398 pp., ISBN 07-514-0215 X
Food Science and Technology International 1996 2: 272. [PDF]

S. Fizsman: Book Reviews : New Physicochemical Techniques for the Characterization of Complex Food Systems. Editado por E. Dikinson. Publicado en 1995 por Chapman & Hall, 2-6 Boundary Row, London SE1 8HN, UK VI + 356 pp., ISBN 0 7514 0252 4
Food Science and Technology International 1996 2: 273. [PDF]

L. Durán: Book Reviews : Food Preservation by Moisture Control. Funda mentals and Applications. Editado por Gustavo V. Barbosa Cánovas y Jorge Welti-Chanes. Publicado en 1995 por Technomic, 851 New Holland Avenue, Lancaster, PA. 17604 USA. XVI+874 pp., ISBN 1-56676-358-4
Food Science and Technology International 1996 2: 273. [PDF]

C. Calvo: Book Reviews : Natural Food Colorants. Editado por G.A.F. Hendry y J.D. Houghton. 2° ed. Publicado en 1996 por Chapman & Hall, 2-6 Boundary Row, London SE1 8HN, UK. XI + 348 pp., ISBN 0-7514-023-1-1
Food Science and Technology International 1996 2: 274. [PDF]

: Book Reviews : Guía de aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos criticos en la industria cárnica. Editado por Estrategias Alimentarias, Eurocame. Publicado en 1995 por Eurocame, Avda. de Betanzos, 89, 1° D, 28034 Madrid, pp. 150
Food Science and Technology International 1996 2: 274. [PDF]

A. Flors: Book Reviews : Biotechnology. Volume 9. Enzymes, Biomass, Food and Feed. Editado por G. Reed y T.W. Nagodawithana. Segunda edición publicada en 1995 por VCH, P.O. Box 101161, D-69451 Weinheim. XVI + 804 pp., ISBN 3-527-28310-2
Food Science and Technology International 1996 2: 274-275. [PDF]

A. Martínez: Book Reviews : Food Safety 1995. Editado por Carol E. Steinhart, M. Ellin Doyle y Barbara A. Cochrane. Food Research Institute, University of Wisconsin-Madison. Publicado en 1995 por Marcel Dekker, Inc., 270 Madison Avenue, Nueva York, 10016 USA. VII + 609 pp., ISBN 0-8247-9624-1
Food Science and Technology International 1996 2: 275. [PDF]

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